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Ospedaletto di Pescantina 57, Pescantina +39 045 6767300

Il Ristorante Borgo Antico
vi accoglie per pranzo e per cena.
Scoprite i nuovi piatti
della stagione autunno inverno

preparati con passione e più sicurezza

Chefartefici dei Sapori

Entusiasmo, competenza ed amore per la propria terra
Emanuele, Andrea, Serena, Davide, Vittoria e Alessandra pronti per portare sulle vostre tavole le idee culinarie estive preparate ad arte con prodotti stagionali ed esclusivamente del territorio. Sapori equilibrati e persistenti vi faranno percepire la profonda passione di Villa Quaranta per la buona tavola.

 

SCOPRIIL MENU

nelle sale della villa ancor più spaziose, negli spazi all'aria aperta sul fronte della Villa e nel giardino storico della Bottega del Gusto

E’ richiesta la prenotazione

T. +39 0456767300

periniziare

ANTIPASTI
Involtino di Crudo di Parma 24 mesi DOP con cuore di radicchio rosso brasato al vino rosso, miele di castagno e grana fondente
€ 15

Vinappeso (culatello affinato all’Amarone)
€ 22

Battuta di manzo Garronese al coltello, cialda di riso soffiato, crema di barbabietola, sedano, olio EVO al timo e polvere di limone del Garda
€ 20

Baccalà in umido con crostini di polenta
€ 18

Caldo e freddo di mare: code di gambero tropicale al vapore e carpaccio di salmone selvaggio affumicato su letto di rucola, mela verde e scaglie di Parmigiano Reggiano
€ 26

Capesante, liquirizia, spuma di pecorino stagionato nostrano e chips di guanciale
€ 22

Il Casaro: formaggi delle malghe veronesi accompagnati da mostarde, gelatina all’Amarone e miele
€ 16

Il Norcino: selezione di salumi tipici della Lessinia
€ 16


primipiatti

PASTA FRESCA, RISOTTI E ZUPPE
Gnocchetti di patate fatti in casa con fonduta di formaggi e tartufo nero scorzone della Lessinia
€ 15

Bigoli caserecci all’uovo con ragù di fagiano e porcini
€ 15

Quadrotti ripieni alle pere, fonduta di formaggio Blue Veja, riduzione al vino Passito bianco e nocciole tostate
€ 16

Maccheroncini di pasta fresca con pomodorini datterini, pesto di basilico ed olive nere Taggiasche
€ 14

Tagliolini verdi all’astice e crema di burrata
€ 20

Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella
€ 15 (min 2 persone)

Risotto alla zucca e code di scampi flambati
€ 18 (min 2 persone)

Zuppa di verdure di stagione e cereali
€ 12


secondipiatti

CARNE E PESCE
Filetto di manzo sfumato al vino Amarone della Valpolicella con patatine rosolate
€ 24

Guancette di maialino alla birra, crostino di farina di riso, scalogno e rosmarino, salsa di mele e riduzione di aceto balsamico di Modena
€ 20

Brasato di manzo al vino Ripasso della Valpolicella con polenta di Storo
€ 19

Fiorentina ai ferri (1,100 kg) e contorni saltati di stagione (minimo 2 persone)
€ 7 l’etto/100g

Chateaubriand flambato al brandy con salsa bernese e contorni saltati di stagione (Minimo 2 persone) (min. 600g)
euro 10 all’etto /100g

Tagliata di controfiletto di manzo ai ferri su letto di misticanza, patate novelle al forno e sale Maldon
€ 22

Il mare alla griglia: scampi, gamberoni, capesante e filetto del pescato del giorno
€ 26

Luccio in salsa alla maniera gardesana con crema di mais
€ 20

Code di gamberone alla Milanese e maionese alle acciughe
€ 24


dessert

Tutti i dolci verranno accompagnati prima da un pre-dessert dello chef Granita al prosecco su coulis di marmellata di arance
Tutti i nostri dolci sono accompagnati prima da un pre dessert dello Chef:
Granita al prosecco su coulis di marmellata di arance

Millefoglie della casa con crema chantilly e cioccolato fondente
€ 9

Tiramisù del “Borgo Antico”
€ 9

Cestino croccante alle mandorle, gelato fiordilatte e frutti di bosco al Maraschino
€ 9

Flan di cioccolato nero con cuore morbido di cioccolato bianco e salsa mou
€ 9

Crema Catalana al limone e zenzero e crumble al lampone
€ 9

Tartelletta di mandorle, zucca e cannella e salsa vaniglia
€ 9

Tagliata di frutta di stagione con gelato
€ 9


 

PassioneVini

 
più di 1300 etichette nella carta vini del Borgo Antico, premiata con 2 bicchieri dal prestigioso magazine americano Wine Spectator per sei anni consecutivi.
 

CARTAVINI

Globale e locale al ritmo delle annate: 1300 etichette sempre in divenire.
Il Ristorante Borgo Antico propone più di 1300 etichette che vanno dai più famosi vini della Valpolicella e delle tenute Tommasi ai vini internazionali, passando per le rarità e i classici della produzione italiana. Una Carta Vini “viva” in sintonia con le annate, da abbinare alle prelibatezze preparate dai nostri chef.

SFOGLIA LA CARTA VINI