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Ospedaletto di Pescantina 57, Pescantina +39 045 6767300

Il Ristorante Borgo Antico
dal 28 Maggio è pronto a riaccogliervi
Scoprte i nuovi piatti
estivi

preparati con passione e più sicurezza


Per il pranzo il Borgo Antico propone una location all’aria aperta. Nel giardino della piscina estiva si degusterà un pranzo con un menu dedicato easy & light.

Chefartefici dei Sapori

Entusiasmo, competenza ed amore per la propria terra
Emanuele, Andrea, Serena, Davide, Vittoria e Alessandra pronti per portare sulle vostre tavole le idee culinarie estive preparate ad arte con prodotti stagionali ed esclusivamente del territorio. Sapori equilibrati e persistenti vi faranno percepire la profonda passione di Villa Quaranta per la buona tavola.

 

SCOPRIIL MENU PER UNA CENA

nelle sale della villa ancor più spaziose, negli spazi all'aria aperta sul fronte della Villa e nel giardino storico della Bottega del Gusto

E’ richiesta la prenotazione

T. +39 0456767300

periniziare

ANTIPASTI
Involtino di Crudo di Parma 24 mesi DOP con cuore di radicchio rosso brasato al vino rosso, miele di castagno e grana fondente
€ 15

Vinappeso (culatello affinato all’Amarone)
€ 22

Battuta di manzo Garronese al coltello scalogno, pesche di Pescantina I.G.P., crumble al pistacchio e salsa di senape di Digione
€ 20

Baccalà in umido con crostini di polenta
€ 18

Caldo e freddo di mare: code di gambero tropicale al vapore e carpaccio di salmone selvaggio affumicato su letto di rucola, mela verde e scaglie di Parmigiano Reggiano
€ 26

Il Casaro: formaggi delle malghe veronesi accompagnati da mostarde, gelatina all’Amarone e miele
€ 16

Il Norcino: selezione di salumi tipici della Lessinia
€ 16

Tartare di gambero rosso, zuppetta di melone, cocomero
e gelatina alla birra chiara
€ 24

Crème Brulée al Foie Gras d’anatra composta di fichi e pane alle noci
€ 18


primipiatti

PASTA FRESCA, RISOTTI E ZUPPE
Gnocchetti di patate fatti in casa con fonduta di formaggi e tartufo nero scorzone della Lessinia
€ 15

Tortelli allo zafferano ripieni di pesce spada e limone del Garda su crema di zucchine e basilico
€ 16

Bigoli caserecci con farina di farro, ragù bianco di cortile e pisellini alla maggiorana
€ 15

Maccheroncini di pasta fresca con pomodorini datterini, pesto di basilico ed olive nere Taggiasche
€ 14

Tagliolini verdi all’astice e crema di burrata
€ 20

Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella
€ 15

Risotto alle Pesche di Pescantina IGP, zenzero, lime e basilico
€ 15

Risotto al nero di seppia con polpo e limone del Garda
€ 18

Zuppa di verdure di stagione e cereali
€ 12


secondipiatti

CARNE E PESCE
Filetto di manzo sfumato al vino Amarone della Valpolicella con patate novelle rosolate al burro
€ 24

Medaglione di filetto di vitello in manto di speck Trentino, pesche di Pescantina I.G.P. al burro e cipolle rosse di Tropea stufate
€ 20

Brasato di manzo al vino Ripasso della Valpolicella con polenta di Storo
€ 19

Chateaubriand flambato al brandy con salsa bernese e contorni saltati di stagione (Minimo 2 persone) (min. 600g)
euro 10 all’etto /100g

Tomahawk alla griglia con patate al forno
(Minimo 2 persone) (min. 1 Kg)
€ 7 all’etto /100g

Tagliata di controfiletto di manzo ai ferri su letto di misticanza, patate novelle al forno e sale Maldon
€ 22

Il mare alla griglia: scampi, gamberoni, capesante e filetto del pescato del giorno
€ 26

Luccio in salsa alla maniera gardesana con crema di mais
€ 20

Rana pescatrice in bassa temperatura la sua vellutata al cocco e curry
€ 24

Frittura di Pesce dell’Adriatico
€ 24


dessert

Tutti i dolci verranno accompagnati prima da un pre-dessert dello chef Granita al prosecco su coulis di marmellata di arance
Millefoglie della casa con crema chantilly e cioccolato fondente
€ 9

Tiramisù del “Borgo Antico”
€ 9

Cestino croccante alle mandorle, gelato fiordilatte e frutti di bosco al Maraschino
€ 9

Flan di cioccolato nero con cuore morbido di cioccolato bianco e salsa mou
€ 9

Aspic ai frutti rossi, panna cotta al vino moscato Capinera Gialla e coulis di fragole
€ 9

Parfait al cioccolato bianco e gelèe al frutto della passione
€ 9

Cheesecake alle pesche di Pescantina I.G.P. e cioccolato bianco, servita con caramello all’aceto balsamico di Modena
€ 9

Tagliata di frutta di stagione con gelato a scelta
€ 9


 

PassioneVini

 
più di 1300 etichette nella carta vini del Borgo Antico, premiata con 2 bicchieri dal prestigioso magazine americano Wine Spectator per sei anni consecutivi.
 

CARTAVINI

Globale e locale al ritmo delle annate: 1300 etichette sempre in divenire.
Il Ristorante Borgo Antico propone più di 1300 etichette che vanno dai più famosi vini della Valpolicella e delle tenute Tommasi ai vini internazionali, passando per le rarità e i classici della produzione italiana. Una Carta Vini “viva” in sintonia con le annate, da abbinare alle prelibatezze preparate dai nostri chef.

SFOGLIA LA CARTA VINI