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Ospedaletto di Pescantina 57, Pescantina +39 045 6767300

Il Ristorante Borgo Antico
vi accoglie per pranzo e per cena.
Scoprite i nuovi piatti
della stagione autunno inverno

preparati con passione e più sicurezza

Chefartefici dei Sapori

Entusiasmo, competenza ed amore per la propria terra
Emanuele, Andrea, Serena, Davide, Vittoria e Alessandra pronti per portare sulle vostre tavole le idee culinarie estive preparate ad arte con prodotti stagionali ed esclusivamente del territorio. Sapori equilibrati e persistenti vi faranno percepire la profonda passione di Villa Quaranta per la buona tavola.

 

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nelle sale della villa ancor più spaziose, negli spazi all'aria aperta sul fronte della Villa e nel giardino storico della Bottega del Gusto

E’ richiesta la prenotazione

T. +39 0456767300

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ANTIPASTI
Involtino di Crudo di Parma 24 mesi dop con cuore di radicchio rosso brasato al vino rosso,miele di castagno e grana fondente 15

Vinappeso culatello affinato all’Amarone
22

Battuta di manzo Garronese al coltello,cialda di riso soffiato, crema di barbabietola, sedano, olio EVO al timo e polvere di limone del Garda 20

Baccalà in umido con crostini di polenta
18

Caldo e freddo di mare: code di gambero tropicale al vapore e carpaccio di salmone selvaggio affumicato su letto di rucola, mela verde e scaglie di Parmigiano Reggiano
26

Capesante, liquirizia, spuma di pecorino stagionato nostrano e chips di guanciale
22

Il Casaro: formaggi delle malghe veronesi accompagnati da mostarde, gelatina all’Amarone e miele
16

Il Norcino: selezione di salumi tipici della Lessinia
16

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primipiatti

PASTA FRESCA, RISOTTI E ZUPPE
Tutte le nostre paste sono fatte in casa dai nostri cuochi

Gnocchetti di patate fatti in casa con fonduta di formaggi e tartufo nero scorzone della Lessinia
15

Bigoli caserecci all’uovo con ragù di fagiano e porcini
15

Quadrotti ripieni alle pere, fonduta di formaggio Blue Veja,
riduzione al vino Passito bianco e nocciole tostate
16

Maccheroncini di pasta fresca con pomodorini datterini, pesto di basilico
ed olive nere Taggiasche
14

Tagliolini verdi all’astice
e crema di burrata
20

I Risotti (minimo due persone)

Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella
15

Risotto alla zucca e code di scampi flambati
18

La Zuppa

Zuppa di verdure di stagione e cereali
12

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secondipiatti

CARNE E PESCE
La Carne

Filetto di manzo sfumato al vino Amarone della Valpolicella
con patate novelle rosolate
24

Guancette di maialino alla birra, crostino di farina di riso, scalogno e rosmarino, salsa di mele e riduzione di aceto balsamico di Modena 20

Brasato di manzo al vino Ripasso della Valpolicella con polenta di Storo 19

Fiorentina ai ferri (1,100 kg) e contorni saltati di stagione
(minimo 2 persone)
euro 7 all’etto /100g

Chateaubriand flambato al brandy con salsa bernese e contorni saltati di stagione (min. 600 g)
(minimo 2 persone)
euro 10 all’etto /100g

Tagliata di controfiletto di manzo ai ferri su letto di misticanza, patate novelle al forno e sale Maldon
22

Il Pesce

Il mare alla griglia: scampi, gamberoni, capesante e filetto del pescato del giorno
26

Luccio in salsa alla maniera gardesana con crema di mais 20

Code di gamberone alla Milanese e maionese alle acciughe
24

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dessert

Tutti i dolci verranno accompagnati prima da un pre-dessert dello chef Granita al prosecco su coulis di marmellata di arance
Tutti i nostri dolci sono accompagnati prima da un pre dessert dello Chef:
Granita al prosecco su coulis di marmellata di arance

Millefoglie della casa con crema chantilly e cioccolato fondente
€ 9

Tiramisù del “Borgo Antico”
€ 9

Cestino croccante alle mandorle, gelato fiordilatte e frutti di bosco al Maraschino
€ 9

Flan di cioccolato nero con cuore morbido di cioccolato bianco e salsa mou
€ 9

Crema Catalana al limone e zenzero e crumble al lampone
€ 9

Tartelletta di mandorle, zucca e cannella e salsa vaniglia
€ 9

Tagliata di frutta di stagione con gelato
€ 9

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PassioneVini

 
più di 1300 etichette nella carta vini del Borgo Antico, premiata con 2 bicchieri dal prestigioso magazine americano Wine Spectator per sei anni consecutivi.
 

CARTAVINI

Globale e locale al ritmo delle annate: 1300 etichette sempre in divenire.
Il Ristorante Borgo Antico propone più di 1300 etichette che vanno dai più famosi vini della Valpolicella e delle tenute Tommasi ai vini internazionali, passando per le rarità e i classici della produzione italiana. Una Carta Vini “viva” in sintonia con le annate, da abbinare alle prelibatezze preparate dai nostri chef.

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